부엌칼을 망치는 7가지 실수

May 30, 2023

부엌칼을 사용하면서 이런 실수를 하고 있나요?

우리의 부엌칼은 쉽게 당연하게 받아들여집니다. 우리는 이러한 도구를 사용하여 매일 음식을 준비하는 동안 모든 종류의 재료를 썰고, 깍둑썰기하고, 다집니다. 이는 마치 최고의 식품 가공업체 중 하나와 같습니다. 매일 사용하면 칼날이 필연적으로 무뎌지고 마모됩니다. 하지만 프로세스 속도가 빨라지고 상황이 더욱 악화될 수 있다는 사실을 알고 계셨나요?

부엌칼을 취급하고 유지 관리할 때 흔히 저지르는 실수가 몇 가지 있습니다. 이러한 실수는 칼날의 가장자리를 손상시키거나 적어도 안전 문제를 일으킬 수 있습니다. 그것에 대해 모두 배우고 싶다면 부엌칼을 망치는 7가지 실수를 모아봤습니다. 이러한 오류를 피함으로써 부엌칼의 수명을 연장하고 전반적인 성능도 향상시킬 수 있습니다.

게다가, 부엌칼을 보관하는 7가지 영리한 방법도 있습니다.

모든 칼은 가끔 갈 필요가 있습니다. 극도의 주의와 정밀함으로 취급하는 경우에도 마찬가지입니다. 최고의 도마를 사용하고 접촉할 때마다 칼날이 서서히 무뎌집니다. 결국에는 칼이 쉽게 자르지 않고 (강하게) 꿰뚫는 동안 물건이 찢어지는 경우가 종종 있다는 것을 알게 될 것입니다.

이는 작업을 더욱 어렵게 만들 뿐만 아니라 안전에도 위험을 초래할 수 있습니다. 무딘 칼날로 다질 때는 자연스럽게 더 많은 압력이 필요하므로 미끄러지거나 사고가 발생할 가능성이 높아집니다.

그러나 새 칼을 사러 나가기 전에 칼을 가는 방법을 배우는 것은 매우 간단하며, 그렇게 하면 칼을 오랫동안 사용할 수 있습니다. 전용 칼날을 구입할 수도 있습니다. KitchenIQ 50009 Edge Grip 2-Stage Knife Sharpener(10.50달러, Amazon)와 같이 수동 및 전기 옵션을 모두 사용할 수 있습니다. 아니면 숫돌을 사용해도 됩니다. 두 경우 모두 거친 입자 노치/측면으로 시작한 다음 미세한 입자 노치/측면으로 전환하는 것이 좋습니다. 정기적으로 칼날을 연마하는 것을 잊지 마십시오. 매 사용 전후에는 강철을 사용하여 칼날을 연마해야 합니다. 이렇게 하면 칼날의 작은 흠집이 부드러워지고 완전히 연마할 수 있는 시간이 늘어납니다.

전체 지침과 단계별 지침을 보려면 칼 가는 방법을 참조하세요.

부엌칼을 서랍에 넣어두는 것은 끔찍한 습관입니다. 첫째, 칼날이 다른 물건과 부딪히면 무뎌지고 흠집이 생길 것입니다. 동시에, 귀하가 저장한 다른 모든 것이나 심지어 추첨 자체에도 약간의 피해를 입힐 수 있습니다. 무승부에서 칼을 느슨하게 두는 것도 안전하지 않습니다. 도구를 찾기 위해 몸을 자르는 것은 너무 쉽습니다. 바쁜 서랍 속에는 날카로운 칼날이 묻혀 있어서 발견하기 어려울 수 있습니다.

이런 실수를 피하고 칼을 올바르게 보관하세요. 사용할 수 있는 옵션이 몇 가지 있습니다.

전용 칼 블록을 사용하면 칼을 분리하고 정리할 수 있습니다. 일부에는 칼 가는 도구가 내장되어 있기도 합니다. 칼을 벽에 고정하는 자기 스트립도 매우 인기가 있습니다. 어린 아이들이 뛰어다니는 경우에는 Noble Home & Chef Store In-Drawer Bamboo Knife Block(26.74달러, Amazon)과 같은 서랍 내 보관 블록이 가장 적합할 수 있습니다.

이 점은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 주방용 칼을 식기세척기에 넣지 마세요. 식기세척기는 칼에 있어서 최악의 제품입니다. 그 이유는 다음과 같습니다. 높은 열과 습기로 인해 뒤틀림과 녹이 발생할 수 있습니다. 또한 나무 손잡이가 부풀어 오르고 갈라질 수 있습니다. 이러한 공격적인 세제로 인해 칼날 자체도 무뎌질 수 있습니다.

도구에 폴리카보네이트 손잡이가 있고 식기세척기 사용이 가능하다고 하더라도 이는 궁극적으로 나쁜 생각입니다. 이러한 유형의 칼은 쉽게 성능이 저하될 수 있으며 몇 번의 주기 내에 부식과 녹이 나타날 수 있습니다. 예를 들어, Victorinox는 식기세척기 사용이 가능함에도 불구하고 합성 손잡이가 달린 칼도 손으로 씻을 것을 권장합니다.

대신 따뜻한 비눗물과 스펀지를 사용하여 손으로(장갑을 끼고) 주방칼을 조심스럽게 씻으십시오. 항상 손잡이를 잡고 칼날 가장자리를 향해 닦으십시오. 세라믹 칼은 흐르는 뜨거운 물에 깨끗하게 헹구면 되고, 탄소강 칼은 극세사 천으로 닦아주면 됩니다. 탄소강에는 물을 사용하지 마십시오. 이 금속은 빨리 녹슬기 때문입니다. 부엌칼도 보관하기 전에 완전히 말려주세요. 자연 건조되도록 방치하지 마십시오.